Falsche Bratkartoffeln

Ich bin ein großer Fan von Kürbis (wie man zum Beispiel an meinem Beitrag über den Spaghettikürbis im Foodfreak-Blog sehen kann). Es gibt unglaublich viele Arten in den tollsten Formen und Farben, und die wenigsten Leute in Deutschland kennen sie. Wir haben alle schon mal den typischen amerikanischen Halloween-Kürbis gesehen und vielleicht auch schon mal klassischen Kürbiskuchen oder Kürbiscremesuppe gegessen, aber das war’s bei den meisten auch schon.

Relativ neu ist in Deutschland der Hokkaido-Kürbis, ein kleiner, kompakter, leuchtend orangener Kürbis den man erfreulicherweise mitsamt Schale verarbeiten kann. Hier zum Beispiel im Bild von der sehr empfehlenswerten Kürbismuseum-Webseite – dort kann man über 200 Sorten anschauen, klasse gemacht!

 

Damit haben wir bei datenhamster.org auch schon gekocht, voriges Jahr eine indisch gewürzte Kürbissuppe.

Auch dieses Jahr gab es Suppe, für den aktuellen IMBB-Event habe ich eine Kürbissuppe mit Kokosnuss, Curry und Bok Choy gekocht, und nun habe ich noch einen dreiviertel Hokkaido über — was also tun?

Klar: ich mache

Kürbis-Bratkartoffeln

Klingt verrückt? Ist es aber gar nicht. Der Hokkaido-Kürbis läßt sich sogar ziemlich gut wie leckere Bratkartoffeln zubereiten. Essentiell ist eigentlich nur ein gut geschärftes Messer, um das kleine
orangefarbene Biest gut zu zerteilen…

Ihr braucht für etwa 4 Portionen

Und so geht’s:

Den Kürbis halbieren, entkernen, dann in kleine Stückchen (wie Bratkartoffelscheiben, oder etwas dicker, würfeliger) schneiden. Die Zwiebeln hacken, den Speck würfeln. Butterschnalz in einer großen Pfanne heiß werden lasen, den Kürbis rundum gut anbraten, dann Speck und Zwiebel zugeben. Wenn die Zwiebel weich ist (3-4 Minuten), großzügig mit Majoran bestreuen, wenden. Braten, bis der Kürbis eben weich ist, mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

So schöne goldorangene Bratkartoffeln hattet Ihr noch nie, und Ihr habt auch gleich viel gesundes Carotin zu Euch genommen… :)

Guten Appetit!

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Veröffentlicht am 28. September 2005 um 00:28 von Ishtar · Permalink
In: Rezepte · Schlagworte: , ,

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