Kohlrabi mal anders
Der Sommer beschert uns nicht nur warmes Wetter, sondern auch eine volle Gemüsepracht. Zu den günstigen Gemüsen gehören die Kohlrabi. Wenn es Euch geht wie mir, dann seit ihr mit Rahmkohlrabi bzw. Kohlrabi in Milch gegart und dann darauf weiße Sauce, vielleicht noch mit Muskat abgeschmeckt, aufgewachsen…
Dabei sind gerade die zarten Superschmelz-Kohlrabi oft viel zu schade, um sie zu kochen. Fein geraspelt als Salat machen sie sich nämlich ganz prima, wie im
Kohlrabi Cole Slaw
Dazu schmeckt alles, was auch zu regulärem Cole Slaw passen würde…
Kohlrabi Cole Slaw
DRESSING
3 EL weisser Essig
1 EL Paprika, edelsüss
120 ml Olivenöl
2 TL Meerrettich aus dem Glas
½ TL ZuckerSALAT
2 grosse Kohlrabi, Herzblätter aufheben
1 grosse MöhreABSCHMECKEN
Essig
SalzZutaten für das Dressing gründlich verrühren. Nach Wunsch etwas scharfes Paprikapulver zugeben.
Möhre und Kohlrabi auf der Haushaltsreibe fein raffeln. Die Herzblättchen der Kohlrabi in feine Streifchen schneiden, untermischen. Mit dem Dressing vermengen und mindestens 30 Minuten durchziehen lassen. Ggf. mit Essig und Salz abschmecken.
In: Rezepte · Schlagworte: 2006, Kohlrabi, Salate, vegetarisch
am 2. Januar 2010 um 11:27
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[...] abend habe ich die Kohlrabi aus der letzten Gemüsekiste fein geraspelt und zu einer Art Kohlrabi Cole Slaw [...]