Es ist Kürbiszeit!

Eine datenhamster-Leserin hat sich “etwas Italienisches” gewünscht und ich habe überlegt, was ich denn Passendes dazu anbieten kann. Auf den Wochenmärkten gibt es überall wunderschöne Kürbisse, und auch wenn auf diesem Bild hier nicht der Kürbis zu sehen ist, den wir diese Woche zum Kochen vorschlagen (ein Butternut-Kürbis ist blassgelb, etwas so groß wie eine Weinflasche und birnenförmig), so hoffe ich doch die kleine Marktimpression gefällt Euch und inspiriert Euch zu Kürbisküche.

Pumpkins on a farmers market

Wr nehmen also den besagten Butternut-Kürbis und kochen ein italophiles Kürbisgratin.

Schmeckt als vegetarisches Hauptgericht oder als Beilage gleichermaßen gut!

So geht’s:

                     *  Exported from  MasterCook  *

                      Kürbisgratin mit Parmesan

Recipe By     : vital 10/1999
Serving Size  : 4   Preparation Time :0:00
Categories    : Gemüse                           Kürbis
                Vegetarisch                     

  Amount  Measure       Ingredient -- Preparation Method
--------  ------------  --------------------------------
 2                       Schalotten
 1 1/2     kg            Kürbis -- z.B. Butternut
 50        grams         Getrocknete Tomaten in Öl
                         Salbeiblätter
 100       ml            Schlagsahne
 150       ml            Milch
                         Salz
                         Pfeffer adM
 75        grams         Parmesan -- frisch gerieben    

Schalotten schälen, fein hacken. Kürbis schälen, entkernen und in dünne Scheiben
schneiden. Tomaten abtropfen lassen, würfeln.

Schalotten, Tomaten und Salbei in eine feuerfeste Form geben, Kürbisscheiben
fächerartig darauf schichten. Sahne und Milch verquirlen, mit Salz und Pfeffer
abschmecken und darübergießen. Mit Parmesan bestreuen.

Bei 180 Grad C (Umluft 160 Grad / Gas: 2) ca. 50 Minuten garen.

                   - - - - - - - - - - - - - - - - - -
Veröffentlicht am 20. September 2006 um 08:48 von Ishtar · Permalink
In: Rezepte · Schlagworte: , ,

3 Kommentare

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  1. Geschrieben von Melas Biotop
    am 30. Januar 2008 um 08:54
    Antworten · Permalink

     Heute gibts nix aussergewöhnliches. Einfach eine Zusammenstellung aus bereits im Vorrat vorhandenen Lebensmitteln.von links nach rechts:Dose exotischer Fruchtmix aus einem französischen SupermarktKohlrabi-BlumenButternut-Gratin. Das Reze

  2. Geschrieben von Foodfreak » RdW KW 38 – Butternut-Kürbis-Gratin alla Italia
    am 27. Dezember 2009 um 14:35
    Antworten · Permalink

    [...] Passend zur Kürbis-Saison kochen wir bei datenhamster.org heute mit Butternuß-Kürbis, der mit Käse, Salbei und getrockneten Tomaten zu einem köstlichen Gratin vereint wird – Butternut-Kürbisgratin mit Parmesan [...]

  3. [...] Kürbisgratin mit Parmesan auf datenhamster.org [...]

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