Wenn Schmalhans Küchenmeister ist
Geben wir es zu… wie jedes Jahr haben wir rund um die Feiertage über die Stränge geschlagen – ob Kekse, Punsch oder Festessen, das gute Leben hinterlässt seine Spuren – nicht bloß auf den Hüften, sondern auch im Geldbeutel. Dazu dann noch Mehrwertsteuererhöhung, höhere Krankenkassenbeiträge, bei vielen ist die Jahreskarte der Bahn oder die KFZ-Versicherung fällig und – wupps – ist wieder Flaute auf dem Konto.
Da sind etwas sparsamer gehaltene Rezepte gern genommen. Wie wäre es mal mit einem Lunch (passt auch in die Bentobox) aus eigener Fertigung?
Das Rezept der Woche kommt aus dem Büchlein Der Pausen- Gourmet. Die kleine feine Küche fürs Büro.
Linsensalat mit Kartoffeln und Schafskäse
PRO PERSON
50 g Puy-Linsen
1 Kartoffel
50 g Schafskäse, in Würfeln
1 TL Schalotten, feingehackt
Essig
Olivenöl
Salz
Pfeffer adMLinsen waschen, in kaltes Salzwasser geben und etwa 30 Minuten kochen, bis sie al dente sind, dann abgießen. Gleichzeitig die Kartoffel in der Schale kochen. Aus Olivenöl, Essig, Salz, Pfeffer und Schalottenwürfeln eine herzhafte Vinaigrette anrühren. Die noch warmen Linsen in die Sauce geben und durchrühren. Kartoffel pellen, achteln, ebenfalls noch warm zu den Linsen geben. Die Schafskäse-Würfel darüberstreuen und vorsichtig unterheben, alles durchziehen lassen und abschmecken; meist ist noch etwas Essig notwendig.
Schmeckt am besteln lauwarm, hält aber auch eine Nacht im Kühlschrank aus. Dann vor dem Essen auf Zimmertemperatur erwärmen.
In: Rezepte · Schlagworte: 2007, Kartoffeln, Käse, Linsen, Salate, vegetarisch
am 27. Dezember 2009 um 14:31
· Permalink
[...] Ein neues Jahr hat begonnen, und auch 2007 führen wir auf datenhamster.org die schöne Tradition eines wöchentlichen Rezeptes fort – diese Woche steht der Rezeptbeitrag unter dem Motto “Wenn Schmalhans Küchenmeister ist” und liefert einen Vorschlag, der sich auch in einer Lunchbox prima macht – einen ebenso preisgünstigen wie leckeren Linsen-Kartoffelsalat mit Schafskäse. [...]
am 10. Oktober 2010 um 08:44
· Permalink
[...] Salat aus Linsen. Kartoffeln und Schafskäse [...]