Blumenkohl mit Hackfüllung
Heute kochen wir mal wieder einfache und deftige Kost, aber dafür mit viel Gemüse.
Blumenkohl mit Hackfleischfüllung
Der Witz daran ist, dass man den (vorgegarten) Blumenkohl entstrunkt und an die Stelle des Strunks das Hackfleisch tritt, das dann den Kopf beim Überbacken zusammenhält.
Ihr braucht
- 1 großen Kopf Blumenkohl
- Salz & Pfeffer
- 500 g gemischtes Hack
- etwas Schmand
- 1 kleine gehackte Zwiebel
- etwas Butter und Mehl
- 1/4 l Brühe
- 1/4 l Milch
- Muskatnuss, im Idealfall frisch gerieben
- ein paar Scheiben Käse
Geputzten Blumenkohl 5 Min. in kochendes Salzwasser geben, herausnehmen und kopfüber im Durchschlag abtropfen lassen. Aus Hackfleisch, Zwiebel, Schmand, Pfeffer und Salz eine Fülle herstellen.
Den Strunk aus dem Blumenkohl herausschneiden und die entstandene Lücke mit der Fleischmasse füllen, wieder zu einem Kopf zusammendrücken, nun aufrecht in eine Auflaufform stürzen.
1 El Mehl in 1 El Butter anschwitzen, mit Milch und Brühe ablöschen, unter Rühren aufkochen und kräftig mit Muskatnuss abschmecken.
Den Blumenkohl mit Käse belegen, Sauce dazugiessen und 1 Std. bei 200 °C backen.
Lasst es Euch schmecken!
In: Rezepte · Schlagworte: 2007, Blumenkohl, Hackfleisch
am 2. Januar 2010 um 15:39
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