Rhabarberstreusel
Ehe die Saison für Rhabarber ganz zu Ende ist, gibt es diese Woche noch ein Rezpt für die säuerlichen roten Stangen von uns. Wir machen einen Rhabarberstreusel mit Ananas, neudeutsch einen Rhabarber-Crumble.
Dazu braucht man
für das KOMPOTT
1 kg Rhabarber, in 2-cm-Stücken
1 Dose Ananasraspel, 240 ml, abgetropft, Saft aufheben
1 Tasse braunen Zucker
2 EL Maisstärke
2 TL Zitronenschale, abgerieben (oder Zitroback o.ä.)
für die STREUSEL
⅔ Tasse Mehl
¼ Tasse braunen Zucker
1 EL weissen Zucker
1 EL kandierten Ingwer, feingehackt
⅓ cup Butter
Salz
Und so gehts:
Rhabarber, Ananasraspel und Zucker in einer großen Schüssel mischen. 1 Stunde ziehen lassen. Abgießen, die Flüssigkeit auffangen und messen. Falls nötig, auf 2/3 Tasse mit dem aufgehobenen Ananassaft auffüllen.
Saft in einen kleinen Topf geben, Stärke einrühren und aufkochen, bis die Masse dick wird. Mit Rhabarber, Zitronenschale und Ananas vermengen; in eine Auflaufform (z.B. Lasagne-Form) füllen.
Aus den verbliebenen Zutaten feine Streusel herstellen, auf dem Rhabarber verteilen. Bei 175 °C etwa 1 Stunde backen. Lauwarm servieren; evtl. mit Vanilleeis oder Schlagsahne.
Guten Appetit!
In: Rezepte · Schlagworte: 2007, Backen, Desserts, Rhabarber
am 27. Dezember 2009 um 15:14
· Permalink
[...] Bei datenhamster.org gibt es heute ein Mittelding aus Kuchen und Auflauf zu bewundern, neudeutsch einen Crumble, in dem Rhabarber, Ananas und Ingwer sich zu einem leckeren Dessert vereinen: Rhabarberstreusel! [...]
am 6. Januar 2010 um 13:58
· Permalink
[...] Rhabarbercrumble mit Ananas [...]
am 2. Juni 2010 um 07:50
· Permalink
[...] Rhabarberstreusel mit Ingwer und Ananas – hier im Blog [...]