Linsen-Zitronen-Sauce zu Spaghetti
Ganz simple Küche sollte es gestern werden, und angesichts roter Linsen und einiger Bio-Zitronen im Vorrat entschied ich mich für ein einfaches vegetarisches Rezept, das vor vielen Jahren René Gagnaux in de.rec.mampf gepostet hat:
Linsen-Zitronen-Sauce – zu Spaghetti
(ergibt 2 Portionen)1 kleine Zwiebel, gehackt
1 Knoblauchzehe, gehackt
1 Esslöffel Butter
50 g rote Linsen
150 ml Gemüsebouillon
150 ml Saucenrahm (hier: Sahne)
½ Bund Petersilie, gehackt
½ Zitrone, abgeriebene Schale (hier: 1 Zitrone)
1 EL Zitronensaft (hier: Saft 1/2 Zitrone)
Salz
schwarzer PfefferZwiebel und Knoblauch in der Butter andünsten. Linsen, Bouillon und Saucenrahm beifügen, auf kleinem Feuer 10 bis 12 Minuten kochen lassen, bis die Linsen knapp weich sind.
Die Sauce mit Petersilie, Zitronenschale und -saft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Total lecker.
In: Rezepte · Schlagworte: 2009, Linsen, Nudeln, Spaghetti, vegetarisch
am 1. April 2009 um 18:18
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Mmh, das klingt gut und einfach. Außerdem muss mein roter Linsen Vorrat weg – klingt ganz nach einem Rezept fürs nächste Wochenende!
am 4. April 2009 um 09:20
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[...] mir? Kochen. Ich werde dreitausendmal lieber selbst bekocht, als dass ich was kochen mag. Aber die Spaghetti mit Linsen-Zitronen Sauce – via FoodFreak – haben es mir angetan. Vielleicht versuche ich mich mal an ihr. Spaghetti kochen [...]
am 1. Februar 2010 um 20:16
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[...] mir? Kochen. Ich werde dreitausendmal lieber selbst bekocht, als dass ich was kochen mag. Aber die Spaghetti mit Linsen-Zitronen Sauce – via FoodFreak – haben es mir angetan. Vielleicht versuche ich mich mal an ihr. [...]
am 18. Mai 2011 um 21:34
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Ja, ich habe die Sauce heute ausprobiert. Sie war extrem lecker. Das Rezept ist günstig für Berufstätige,weil die Pasta schnell gekocht ist und en passant die Sauce entsteht.
Die Linsen zergehen auf der Zunge, die Zitrone überrascht die Geschmacksnerven und diese werden schlussendlich durch die Sahne wieder besänftigt