Möhrensalat mit Honigdressing
Aus dem schon erwähnten Buch Oriental Basics hatte es uns ein weiteres Rezept angetan, das sehr lecker klang. Der Möhrensalat erfüllte auch alle Erwartungen. Leider konnte das Brathähnchen, ebenfalls aus dem Buch, nicht überzeugen. Deswegen jetzt hier nur das Rezept zum “Möhrensalat mit Honigdressing”. Ein Bild mit Huhn, das allerdings wieder sehr gut gelungen ist – das Bild – dann noch weiter unten.
Das Rezept:
Zutaten:
für 4 Personen
- 600 g Möhren, (am besten ziemlich gleich dick)
- 1 Zwiebel
- 4 Knoblauchzehen
- 1 rote Chilischote
- 4 EL Olivenöl
- Salz
- 1/2 unbehandelte Orange
- 1/4 Bund Koriander
- 1/4 Bund Petersilie
- 3 EL Zitronensaft
- 1 EL flüssiger Honig
- 1 TL Paprika edelsüss
Zubereitung:
Die Möhren schälen und in etwa 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und vierteln. Die Viertel quer in Streifen schneiden, auch etwa 1/2 cm dick. Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Chilischote waschen und der Länge nach aufschlitzen. Stiel abschneiden und die Kerne mit den Häutchen rauszupfen. Die Chilihälften in feine Streifen schneiden. Und gleich die Hände gründlich waschen, damit nicht ganz so viel Schärfe daran haften bleibt. Ist aber immer noch genug, also nicht in den Augen reiben!
In einem Topf 2 EL Olivenöl heiß werden lassen, die Möhren mit der Zwiebel, dem Knoblauch und den Chilistreifen reinrühren. Kurz anbraten, dann mit 50 ml Wasser be·gießen und salzen. Den Deckel drauf, Hitze auf mittlere Stufe schalten und die Möhren 5-7 Minuten dünsten. Sie sollen noch schön bissfest sein. In eine Schüssel füllen und abkühlen lassen.
Zeit für den Rest: Orange heiß waschen und die Schale dünn abschneiden und in feine Streifen teilen. Die Orange auspressen. Die Kräuter waschen und trockenschütteln, Blättchen abzupfen und ganz fein hacken.
Den Orangensaft mit dem Zitronensaft, dem übrigen Olivenöl und dem Honig in ein Schälchen geben und so lange durchrühren, bis sich der Honig gelöst hat (geht gut mit einem kleinen Schneebesen, aber auch mit einer Gabel). Die Salatsauce mit Salz und Paprika würzen, unter die Möhren mischen. Den Salat am: besten vor dem Servieren ungefähr 1 Stunde durchziehen lassen. Wer’s nicht mehr aushält, kann aber auch gleich loslegen.
So viel Zeit muss sein: 25 Minuten (+ 1 Stunde Marinierzeit)
Das schmeckt dazu: alle anderen Vorspeisen, im Sommer auch gut zu gegrilltem Fleisch und Fisch
Und hier noch mal unser Gesamtgericht. Das Huhn, das mit einer orientalischen Gewürzpaste bestrichen gebraten wurde, war zwar nicht schlecht, es besteht aber doch Überarbeitungsbedarf.
In: Rezepte · Schlagworte: 2009, Möhren, Salat
am 19. August 2009 um 14:46
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Der Salat gefällt mir gut und ich lieeeebe Möhren. Bei mir könnten in der Kiste gar nicht genug Möhren sein…
Den Salat versuche ich bei nächster Gelegenheit.
Viele Grüße
am 19. August 2009 um 18:37
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Köstlich!!! Tausend Dank für dieses Rezept- schon auf den Wochenplan gesetzt
Bei der Wahl des Honigs kann man ungeahnt viel im Geschmack variieren. Nicht jeder weiß hier um die Vielfalt.
So ist ein feiner Akazienhonig weit milder als ein herber und dunkler Kastanienhonig oder gar Buchweizenhonig. Eben für jeden das Richtige.
Einfach mal ausprobieren. Es lohnt sich! ***Guten Apettit*** wünscht .Larissa
am 7. September 2009 um 12:02
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[...] Favorit für den Spätsommer/ nahenden Herbst: Warmer Möhrensalat mit Honigdressing! Eine orientalische Köstlichkeit, die Dank Zwiebeln, Chili, Knoblauch und Paprika ordentlich den [...]
am 26. Dezember 2009 um 08:50
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[...] Möhrenquiche und orientalischem Möhrensalat müsste ich ja eigentlich jetzt noch Möhren-Halwa und Möhren-Curry und [...]
am 26. Dezember 2009 um 08:52
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[...] mit dem Rezept der Woche bei datenhamster.org wirkungsvoll abhelfen – denn der orientalische Möhrensalat mit Honigdressing ist so lecker dass man gerne gleich nochmal Möhren in der Kiste haben [...]