Kürbis-Käsekuchen-Brownies
Draussen herbstelt es gewaltig, und so backen wir diese Woche mit Kürbis und weihnachtlichen Aromen würzige Kürbis-Käsekuchen-Brownies.
Kürbis-Käsekuchen-Brownies
für eine 24×24 xm FormBrownieteig
110 g Butter, zerlassen
225 g Zucker
1 Esslöffel Vanilleextrakt, oder Rum
2 Eier
80 g Mehl
50 g Kakaopulver (ungesüsst)
1/4 Teelöffel Salz
2 Teelöffel Zimtpulver
Käsekuchenmasse
250 g Doppelrahmfrischkäse, z.B. Philadelphia
1 Ei
110 g Zucker
3 Esslöffel Mehl
200 g Kürbispüree, aus der Dose oder selbstgemacht (siehe unten)
1/2 TL Vanilleextrakt, oder Rum
2/3 Teelöffel Zimtpulver
1/2 Teelöffel gemahlener Ingwer
1/4 Teelöffel / 1 Messerspitze gemahlene NelkenOfen auf 175 °C vorheizen, die Backform gründlich ausfetten.
Zutaten für die Käsekuchenmasse verrühren.
Für den Brownie-Teig zunächst Butter, Zucker und Vanilleextrakt glatt rühren, dann die Eier einzeln unterziehen. Trockene Zutaten vemischen und nach und nach einarbeiten.
2/3 vom Schokoladenteig in die Form füllen und glatt streichen. Die Käseluchenmasse darauf giessen. Restlichen Schokoteig in klecksen in die Kürbismasse setzen. Mit einem Messer Spitzen aus den Schokoflecken hinausziehen und den Kuchen so marmorieren.
40 Minuten backen bzw. bis die Masse in der Mitte komplett gestockt ist. In der Form auskühlen lassen und im Kühlschrank nachkühlen. Dann erst aus der Form lösen und schneiden.
Natürlich kann man fertiges Kürbispüree nehmen, ich wollte allerdings Hokkaidokürbis verwenden – ich hatte für eine andere Verwendung ohnehin Kürbispüree gemacht. Bei Hokkaido ist das ganz einfach: den Kürbis waschen, entkernen, schneiden – die benötigte Menge Kürbiswürfel in wenig gesalzenem Wasser eben weich kochen, ausdämpfen und abkühlen lassen, dann mit dem (Stab-) Mixer pürieren.
Die Kombination aus Kürbis, weihnachtlichen Gewürzen und Käsekuchen harmoniert mit dem intensiven Schokoton des Teiges ausgezeichnet.
Ergibt je nach Zuschnitt 9 oder 16 Quadrate, oder 18 Streifchen.
In: Rezepte · Schlagworte: 2009, Backen, Käsekuchen, Kuchen, Kürbis, Schokolade
am 16. Oktober 2009 um 10:55
· Permalink
[...] / Süßes Kürbis-Käsekuchen-Brownies beim datenhamster Gebackener Kürbis mit Vanillepudding bei der hedonistin Kürbis-Muffins bei USA [...]
am 26. Dezember 2009 um 08:11
· Permalink
[...] vertraulich an einen intensiv-schokoladigen Teig – total lecker, und gut aussehen tun die Kürbis-Käsekuchen-Brownies [...]