Möhrenkuchen mit Adventsaromen
Wer noch eine Idee für den Adventskaffeetisch sucht, könnte es zur Abwechslung mal mit diesem Gewürz-Möhrenkuchen versuchen:
Der Kuchen ist recht kompakt, sehr aromatisch und sättigend, und hat eine deutliche Lebkuchennote. Die Walnußstückchen geben Crunch und die Cranberries sind angenehm fruchtig – winterlich-adventlich eben.
Da das Rezept aus den USA stammt sind die Mengen mal wieder in Cups (US-Messtassen, 240 ml Inhalt) abgegeben:
Möhren-Gewürzkuchen
SCHRITT 1
1 ⅓ cups Zucker
1 ⅓ cups Wasser
1 Beutel getrocknete Cranberries
1 Teelöffel Nelken, gemahlen, oder etwas weniger
1 Esslöffel Butter
2 grosse Möhren, gerieben
1 Teelöffel Zimt, gemahlen
1 Teelöffel Muskatblüte, gemahlenSCHRITT 2
1 cup Walnüsse, gehackt
2 ½ cups Mehl, gesiebt
½ teaspoon Salz
1 Teelöffel Natron, baking soda
2 Teelöffel BackpulverUND
Öl, für die FormZutaten für Schritt 1 in einen Topf geben und 5 Minuten köcheln lassen. 12 Stunden bzw. über Nacht stehen lassen.
Eine Bund- bzw. Napfkuchenform ölen. Zutaten für Schritt 2 unter die Möhrenmasse rühren, dann gleichmäßig in die Form geben und 1 Stunde auf 150 Grad C backen, den Herd auf 125 °C herunterschalten und weitere 40-50 Minuten backen (Stäbchenprobe).
Nach Wunsch mit Zuckerguss oder Cream Cheese Frosting o.ä. überziehen.
Guten Appetit!
In: Rezepte · Schlagworte: 2009, Backen, Kuchen, Möhren
am 2. Dezember 2009 um 15:47
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Das mit den Cups ist nicht ganz das Problem – mich würde eher interessieren, welche Menge eine Tüte getrocknete Cranberries hat. Ansonsten klingt das Rezept gut, braucht aber durch die Stehzeit über Nacht ein bißchen Planung. Ist notiert.
Viele Grüße
am 2. Dezember 2009 um 15:53
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hihi… ja. ich hab grad mal geschaut: das war eine Tüte getrocknete Cranberries von Seeberger, Inhalt 125 g.
am 2. Dezember 2009 um 22:23
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Oh, schaut der lecker aus… werd ich mir mal speichern..
am 17. Dezember 2009 um 19:09
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[...] mit meinen Schwestern einen Kuchen benötigte, stieß mich Foodfreak ganz undezent auf auf den Möhrenkuchen mit Adventsaromen Nach kurzem überfliegen des Textes fand ich das ganze auch wirklich passend, was lag also näher [...]
am 25. Dezember 2009 um 21:53
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[...] müssen nicht immer Lebkuchen und Kekse sein – auch mit einem saftig-würzigen Möhrenkuchen mit Nüssen und Cranberries kann man die adventliche Kaffeetafel bereichern, wie datenhamster.org heute [...]
am 17. Februar 2010 um 09:02
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[...] Möhrenkuchen mit Adventsaromen – von Datenhamster [...]