Männersalat
Wenn die Kerle überhaupt Salat essen, dann Broccolisalat – so oder so ähnlich habe ich die Frauen der harten Cowboys in Montana aus der TV-Serie Jamie’s American Road Trip im Ohr. Leider gibt es die sehr sehenswerte Serie, die die USA mal aus einem ganz anderen Blickwinkel zeigt, (noch) nicht auf DVD.
Einige der Rezepte aus dem zugehörigen Buch, Jamie’s America
)
Ich habe mir für meine Fassung mal wieder einige Freiheiten genommen, deswegen ist mein “Männersalat” eher inspiriert von Jamie O., als wirklich nach seinem Rezept – dennoch ist es im Grunde ein Cowboy Broccoli Salad, und da ich aus dem Buch noch nie etwas gekocht habe, wird das auch gleich mein Beitrag zur Juli-Ausgabe von DKduW – Dein Kochbuch das unbekannte Wesen.
Broccolisalat mit Bacon
adaptiert nach Jamie Oliver2 Köpfe Broccoli
4-6 kleine Tomaten
100 g Bacon, in dünnen Scheiben
eine Handvoll Basilikumblättchen
1 Esslöffel Senf – hier: Bananensenf
2-3 Esslöffel Rotweinessig
4-6 Esslöffel Olivenöl
Salz und PfefferDen Broccoli in kleine Röschen zerteilen, die zarten Stücke der Stiele fein schneiden. Beides zusammen kurz in kochendem Salzwasser abblanchieren und auf ein Sieb geben.
Den Bacon in einer Pfanne knusprig braten. Herausheben (ich habe ihn direkt auf den Broccoli gelegt). Die Pfanne mit dem Essig ablöschen. Angebräunte Stellen mit einem Pfannwender lösen. Senf und Öl unter den Essig schlagen.
Die Tomaten entkernen und in Streifen schneiden. Broccoli, den etwas zerdrückten Bacon, und Tomaten in die Salatschüssel geben. Salzen und pfeffern, Basilikum zerzupfen, auf den Salat legen, Dressing aus der Pfanne warm darübergießen, wenden und 20 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen.
Ich halte Broccoli ja für ein relativ überschätztes Gemüse, aber so finde ich ihn sehr gut.
Das ergibt mit einer Scheibe Baguette ein prima Sommerabendessen.
Guten Appetit!
In: Rezepte · Schlagworte: 2010, Broccoli, Jamie Oliver, Salate
am 7. Juli 2010 um 10:52
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[...] der auch echten Kerlen schmeckt – dafür sorgt würziger Bacon im amerikanischen Broccolisalat mit Tomaten. Gefällt mir. Gefällt mir nicht (mehr). var a2a_config = a2a_config || {}; [...]
am 7. Juli 2010 um 12:05
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Das Rezept klingt toll! Das Buch von Jamie O. hab ich auch zu Hause aber ich muss zugeben, dass ich noch nichts daraus gekocht habe. Werd ich gleich mal ändern in der kommenden Woche. Danke für die Erinnerung.
am 8. Juli 2010 um 13:44
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Ich liebe diesen Brokkoli-Salat von Jamie. Der ist so schön schnell gemacht. Allerdings schmeckt er dem Versuchskaninchen nicht – ist wohl doch kein echter Cowboy.
am 12. Juli 2010 um 01:13
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Schoener Salat – Kombi Broccolo und Bacon scheint mir sehr interessant aber vielleicht wuerde ich die Tomaten mit was gruenerem ersetzen…
am 1. August 2010 um 15:49
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[...] Broccoli-Salat mit Bacon nach Jamie O. war jedenfalls perfekt sommer- und [...]
am 2. August 2010 um 10:21
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Bananensenf? Wo ist der denn zu beziehen? Bisher ist er mir noch nie untergekommen. Klingt aber spannend!
am 2. August 2010 um 11:10
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Der Senf ist von Sierks aus Neumünster – http://www.aufsbrot.de/ – hab ich auf dem Kiekeberg-Genussmarkt gekauft, glaube ich. Schmeckt auch ganz toll zu (Gravad) Lachs.