Ein bunter Drink zum Jahreswechsel
Bitterorangen-Kardamom-Martini nennt das BBC Good Food Magazine diesen Drink, der es mir mit seiner Aromenkombination sofort angetan hatte. Wenn ich auch bei einem Martini erwarten würde, dss er die Vermouth-Flasche zumindest mal von fern gesehen hat – die Zugabe von Orangenlikör erinnert dann auch eher an eine Caipirovska.
Die Benamung tut dem Genuss jedoch keinen Abbruch, [...]
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Kokosbrot
Jetzt, so kurz vor Weihnachten, möchten wir Euch noch ein leckeres Brot präsentieren, das ganz einfach zu machen ist. Und mit der Kokosnuss im Teig passt es sicher wunderbar zum Weihnachtsfrühstück. Nur mit Butter, mit Marmelade oder mit was auch immer, das bleibt Euch überlassen. Und mir fällt jetzt gerade ein, man kann auch sicher [...]
In: Rezepte · Schlagworte: 2009, Backen, Brot, Kokos, Rezepte
Mediterraner Bohneneintopf mit Entenconfit
Ein heisser, gemütlicher, deftiger Eintopf mit ein bisschen Mittelmeerflair ist genau das Richtige bei dem naßkalten Wetter derzeit – wärmend, glücklich machend, und zusammen mit einer Luxuskonserve, die wir uns jedes Jahr aus Frankreich mitbringen – Entenconfit nämlich, gebratene Entenkeulen im eigenen Fett konserviert – ein super Winteressen, das dennoch sehr schnell gemacht ist.
Die Inspiration [...]
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Fischfilet mit Schlemmerkruste
Ein Rezept der Kategorie superfix, vorausgesetzt man hat Fisch und Garnelen frisch zur Hand (oder rechtzeitig aufgetaut).
Fischfilets mit Schlemmerkruste
Zutaten (für 4, mit einem Salat dazu)
4 dicke Fischfilets, je ca. 150 g (im Original Schellfisch, bei mir Heilbutt)
Salz und Pfeffer
1 kleines Bund Dill, fein gehackt – bei mir; Tiefkühl-Dill aus Mamis Garten
100 g Doppelrahmfrischkäse
200 g Grönlandgarnelen, [...]
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Möhrenkuchen mit Adventsaromen
Wer noch eine Idee für den Adventskaffeetisch sucht, könnte es zur Abwechslung mal mit diesem Gewürz-Möhrenkuchen versuchen:
Der Kuchen ist recht kompakt, sehr aromatisch und sättigend, und hat eine deutliche Lebkuchennote. Die Walnußstückchen geben Crunch und die Cranberries sind angenehm fruchtig – winterlich-adventlich eben.
In: Rezepte · Schlagworte: 2009, Backen, Kuchen, Möhren
Knusprige Orangen-Mandel-Kekse
Als ich in der November-Ausgabe von Schrot & Korn dieses Rezept erblickte, war klar dass ich das nachbacken muss:
Die knusprigen Orangen-Mandel-Kekse werden mit Mandeln, Reismehl und Polenta gemacht und sind praktischerweise glutenfrei.
Das Ausrollen des Teiges ist nicht ganz ohne, da er doch sehr klebrig ist – ich habe die Kekse einzeln mit einer Palette auf’s [...]
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Grünkohlpastete mit Kürbis
Gerade kam das Gespräch in einem IRC-Channel auf Grünkohl, und ich dachte mir – richtig, Winter ist Grünkohlzeit. Aber es muss ja nicht immer ‘Braunkohl mit Pinkel’ sein – deswegen servieren wir Euch heute mal eine ganz andere Varianta:
Grünkohl-Kürbis-Pastete
Zwar wird auch hier der Grünkohl zunächst eher klassisch mit Fett, Speck bzw. Schinken und Zwiebel gegart, [...]
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Schwein mit Basilikum, Thai-Style
Während wir uns in Südostasien rumtreiben, wollen wir natürlich auch unsere Leser mit ein wenig Thai-Food verwöhnen:
Statt mit Schwein kann man dieses Gericht auch wunderbar mit Huhn machen – und wenn man das Fleich kleiner schneidet als wir hier auf dem Bild, schmeckt es nicht nur wie im Land des Lächelns, sondern sieht auch so [...]
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Johannisbeer-Bienenstich
Schon länger lachte mich in einer alten Ausgabe von essen & trinken ein Rezept für diesen Kuchen an:
Johannisbeer-Bienenstich
Im Gegensatz zu dem oben verlinkten Rezept für ein ganzes Blech voll habe ich allerdings die quadratische 24×24-cm-Form genommen – ein ganzes Blech erschien mir doch etwas viel, zumal der Kuchen am allerbesten ganz frisch schmeckt.
Im [...]
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Kürbis-Käsekuchen-Brownies
Draussen herbstelt es gewaltig, und so backen wir diese Woche mit Kürbis und weihnachtlichen Aromen würzige Kürbis-Käsekuchen-Brownies.
In: Rezepte · Schlagworte: 2009, Backen, Käsekuchen, Kuchen, Kürbis, Schokolade
Die hier schmecken mir alle halbe Jahre mal...
