Lasagne Ivanova
Als “Spinach, Pumpkin, Walnut, Basil and Ricotta Lasagna” erblickte die Urfassung dieses Rezeptes einstmals das Tageslicht. Aber beim Lesen der Mengenangaben war ich bereits skeptisch… und beim Kochen folgte ich dann meinem Bauchgefühl, und wandelte ab und ab und ab… frei nach dem Motto “trust Ivanova“, ein Zitat, das ich gern einmal raushole wenn weniger [...]
In: Rezepte · Schlagworte: 2010, Kürbis, Nudeln, Pasta, Spinat, vegetarisch
Zander auf Wirsing mit Petersilien-Beurre-blanc
Diese Woche gibt es einfache Fischküche mit einem simplen aber nicht minder feinen Wintergemüse als Unterlage:
Zander auf Wirsing mit Petersilien-Beurre-blanc
Das Ganze ist schnell gemacht, lediglich das Timing muss man am Ende im Auge behalten – Sauce und Fisch müssen nahezu zeitgleich fertig werden.
In: Rezepte · Schlagworte: 2010, Fisch, Wirsing, Zander
Kaffee-Eiscreme
Auch wenn es draussen noch gar nicht so wirklich Frühling werden mag, eine Eiscreme mögen wir eigentlich immer, und wir haben unsere Eismaschine schon viel zu lange sträflich vernachlässigt. Da passte es bestens, dass ich bei Chili & Ciabatta vor gar nicht allzu langer Zeit über ein Rezept mit dem Titel Türkische Kaffee-Creme stolperte, unter [...]
In: Rezepte · Schlagworte: 2010, Eiscreme, Kaffee
Möhren-Ingwer-Küchlein – Little Carrot Ginger Pancakes
Dank einer wahren Möhrenflut durch die wöchentliche Gemüsekistenlieferung, inzwischen haben sich sogar mehrere Farbvarianten angefunden, blieb uns nichts anderes übrig, als nach Möhrenrezepten Ausschau zu halten. Dabei sollte die Möhre nicht einfach nur eine Zutat oder ein Beiwerk sein, sondern die Hauptrolle spielen. Das USA-Kochbuch von Sheila Lukins konnte als recht gute Quelle herhalten und [...]
In: Rezepte · Schlagworte: 2010, Möhren, Pfannkuchen, Sheila Lukins, vegetarisch
Das beste Chicken Tikka Masala
Nachdem wir Gordon Ramsay’s Great Escape gesehen haben, drei Folgen in denen sich Gordon Ramsay durch Indien kocht und isst, hatten wir mal wieder so richtig Lust auf indische Küche – diesmal auf etwas das wir schon mal gekocht aber noch nie gebloggt haben – ein Chicken Tikka Masala nach einem Rezept von Raghavan Iyer [...]
In: Rezepte · Schlagworte: 2010, Huhn, Indien
Zitronen-Muffins
Bei Foodfreak hatte ich diese Muffins schon im letzten Jahr gebacken und für gut befunden – Frau Zorras supersaftige Zitronenmuffins, dankenswerterweise der Welt von Zorra im Kochtopf präsentiert, sind einfach die besten Zitronenmuffins die ich kenne. Deswegen habe ich sie auch zum Rezept der Woche erkoren.
Jetzt noch ein Tässchen schönen Darjeeling-Tee dazu und der Schneesturm [...]
In: Rezepte · Schlagworte: 2010, Backen, Muffins, Zitronen
Feine Winterküche
Mit Chicoree aus der Gemüsekiste war neulich ganz schnell klar, was es geben sollte – ein Gericht von Vincent Klink nämlich, das schon lang in meiner Rezeptdatenbank auf’s Ausprobieren wartete.
Optisch ist das Ganze sicher verbesserungswürdig (liegt an uns!), geschmacklich jedoch ist dieses Gericht der Oberhammer – einfach, schnell gemacht, und ganz ganz köstlich.
Orangen-Chicoree-Relish mit [...]
In: Rezepte · Schlagworte: 2010, Chicoree, Orange, Pfannkuchen, vegetarisch, Vincent Klink
Stubenküken nach Schuhbecks Kräuterhendl
Wir hatten im Tiefkühler noch zwei Stubenküken liegen, die wir günstig ergattert hatten. Bei der Konsolidierung des Tiefkühlers wurde dann beschlossen, die müssen weg. Was liegt da näher, als ein schöne Brathähnchen damit zu machen. Gut, wegen der Menge eben mit beiden Stubenküken, man will ja auch satt werden.
Ein einfaches Rezept hat uns Alfons Schuhbeck [...]
In: Rezepte · Schlagworte: 2010, Alfons Schuhbeck, Huhn, Kartoffeln, Kochen, Kräuter
Risotto mit Räucherlachs
Januarküche, das ist – wohl nicht nur bei uns – hauptsächlich einfache, preiswerte Kost, wenn möglich mit Vorräten. Aktuell war das Risottoreis, der aufgebraucht werden sollte, Bio-Zitrone und ein Restchen Mascarpone war auch noch im Haus, Rauke und ein Päckchen Räucherlachs schnell beschafft, um das Smoked Salmon and Lemon Risotto von BBC Good Food nachzubauen.
Risotto [...]
In: Rezepte · Schlagworte: 2010, Lachs, Reis, Risotto
Purer Schokoladengenuss nach Küchenlatein
Von Schokolade bin ich ja sowieso ein Fan von und als ich die Zutatenliste las, war es um mich geschehen. Cremig und schokoladig soll Schokopudding sein und ganz ohne Zusatzstoffe. Eben selbst gemacht und nicht aus der Tüte oder, schlimmer noch, schon fertig aus dem Becher.
Da kam Küchenlatein uns gerade recht, die puren Schokoladengenuss versprach. [...]
In: Rezepte · Schlagworte: 2010, Desserts, Pudding, Schokolade
Danke für’s vertesten! (Gibt übrigens noch mehr...