Lamm-Kebab und Tomatentsatsiki
Das Rezept der Woche stammt aus dem aktuellen Heft von Lust auf Genuss. dem Kochmagazin das es an den meisten Supermarktkassen gibt, und das sich im Juni dem Thema Tomaten widmet. Ich kaufe nur noch selten Kochmagazine, wenn sie wirklich sehr überzeugend und möglichst neu für mich sind – und die Tomatenrezepte dieses Heftes sind [...]
In: Rezepte · Schlagworte: 2009, Griechenland, Hackfleisch, Lamm, Tsatsiki
Lammfilet mit Pfifferlingen und Zwetschgen
Mit den Zwetschgen aus der Obst- und Gemüselieferung der letzten Woche habe ich mir etwas Besonderes einfallen lassen:
Lammfilet mit karamellisiertem Zwetschgen-Pfifferlings-Ragout
Auch wenn es kompliziert klingt, ist es ziemlich einfach zu machen, das anspruchsvollste daran ist der Karamell für die Saucenbasis.
Das Rezept:
Lammfilets mit Zwetschgen-Pfifferling-Sauce
SAUCE
- 300 g reife Zwetschgen
- 150 g Pfifferlinge
- 2 tablespoons hellbrauner [...]
In: Rezepte · Schlagworte: 2007, Lamm, Pfifferlinge, Pilze
Osterlamm mit griechischem Einschlag
Vor einem knappen Jahr haben wir Euch für die Ostertage ein feines Lammgericht für zwei vorgeschlagen - nämlich unsere
österlichen Lammkoteletts
Dieses Jahr möchten wir Euch ermutigen, einen großen Braten anzugehen. Das ist einfacher als man denkt, das größte Problem dürfte sein, jetzt gutes frisches Bohnenkraut aufzutreiben. Wenn das aber gelungen ist, dann steht Euch ein [...]
In: Rezepte · Schlagworte: 2005, Lamm, Ostern
Grillspaß wie am Mittelmeer
Was würde zu einem Fußball-Halbfinale besser passen als etwas Gegrilltes? Unsere
Lammfrikadellen vom Grill
lassen sich prima vorbereiten und schmecken einfach klasse.
Für 4-6 Portionen braucht man:
1 kg Lamm-Hackfleisch
1 Zwiebel
3-4 Knoblauchzehen
1/2 Bund glatte Petersilie
2-3 Zweige frische Pfefferminze
1 TL Salz
etwas Pfeffer
Cayenne
1 Teelöffel Olivenöl
etwas Zitronensaft
Und so geht’s:
Die Knoblauchzehen und die [...]
In: Rezepte · Schlagworte: 2004, Grillen, Hackfleisch, Lamm
Oster-Lamm für zwei
Das traditionelle Gericht zu Ostern ist ein Lammbraten. Aber für zwei ist so eine Lammkeule ein bißchen viel. Macht doch stattdessen Lammkoteletts! Zartes, aromatisches Fleisch und dazu eine köstliche Sauce bieten unsere
Lammkoteletts aus Bologna
Für zwei Portionen braucht man
100 Gramm durchwachsenen Speck
2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
1/2 Bund glatte Petersilie
1 kleines Bund frischen Majoran [...]
Die hier schmecken mir alle halbe Jahre mal...