Lamm-Kebab und Tomatentsatsiki

Das Rezept der Woche stammt aus dem aktuellen Heft von Lust auf Genuss. dem Kochmagazin das es an den meisten Supermarktkassen gibt, und das sich im Juni dem Thema Tomaten widmet. Ich kaufe nur noch selten Kochmagazine, wenn sie wirklich sehr überzeugend und möglichst neu für mich sind – und die Tomatenrezepte dieses Heftes sind [...]

Veröffentlicht am 1. Juli 2009 um 06:55 von Ishtar · Permalink · 4 Kommentare
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Lammfilet mit Pfifferlingen und Zwetschgen

Mit den Zwetschgen aus der Obst- und Gemüselieferung der letzten Woche habe ich mir etwas Besonderes einfallen lassen:

Lammfilet mit karamellisiertem Zwetschgen-Pfifferlings-Ragout
Auch wenn es kompliziert klingt, ist es ziemlich einfach zu machen, das anspruchsvollste daran ist der Karamell für die Saucenbasis.
Das Rezept:
Lammfilets mit Zwetschgen-Pfifferling-Sauce
SAUCE
- 300 g reife Zwetschgen
- 150 g Pfifferlinge
- 2 tablespoons hellbrauner [...]

Veröffentlicht am 15. August 2007 um 07:01 von Ishtar · Permalink · 2 Kommentare
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Osterlamm mit griechischem Einschlag

Vor einem knappen Jahr haben wir Euch für die Ostertage ein feines Lammgericht für zwei vorgeschlagen -  nämlich unsere
österlichen Lammkoteletts
Dieses Jahr möchten wir Euch ermutigen, einen großen Braten anzugehen. Das ist einfacher als man denkt, das größte Problem dürfte sein, jetzt gutes frisches Bohnenkraut aufzutreiben. Wenn das aber gelungen ist, dann steht Euch ein [...]

Veröffentlicht am 25. Mai 2005 um 15:16 von Ishtar · Permalink · Kommentieren
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Grillspaß wie am Mittelmeer

Was würde zu einem Fußball-Halbfinale besser passen als etwas Gegrilltes? Unsere
Lammfrikadellen vom Grill
lassen sich prima vorbereiten und schmecken einfach klasse.
Für 4-6 Portionen braucht man:

1 kg Lamm-Hackfleisch
1 Zwiebel
3-4 Knoblauchzehen
1/2 Bund glatte Petersilie
2-3 Zweige frische Pfefferminze
1 TL Salz
etwas Pfeffer
Cayenne
1 Teelöffel Olivenöl
etwas Zitronensaft

Und so geht’s:
Die Knoblauchzehen und die [...]

Veröffentlicht am 30. Juni 2004 um 07:00 von Ishtar · Permalink · Kommentieren
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Oster-Lamm für zwei

Das traditionelle Gericht zu Ostern ist ein Lammbraten. Aber für zwei ist so eine Lammkeule ein bißchen viel. Macht doch stattdessen Lammkoteletts! Zartes, aromatisches Fleisch und dazu eine köstliche Sauce bieten unsere
Lammkoteletts aus Bologna
Für zwei Portionen braucht man

100 Gramm durchwachsenen Speck
2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
1/2 Bund glatte Petersilie
1 kleines Bund frischen Majoran [...]

Veröffentlicht am 7. April 2004 um 09:05 von Ishtar · Permalink · 2 Kommentare
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