Hähnchenrollen mit Speck, Orange und Senf

Nachdem ich vergangene Woche für DKduW das Buch Fleisch schnell garen bei Niedertemperatur: Kleine Fleischstücke sanft zubereitet aus dem Regal gefischt habe, haben wir gleich noch das eine oder andere daraus gekocht, und eins der leckersten Gerichte schlagen wir Euch heute als Rezept der Woche vor:

Pouletmedaillons an körniger Senfsauce
Zwei Sorten Senf, ein simpler Dijonsenf und [...]

Veröffentlicht am 10. Dezember 2008 um 00:51 von Ishtar · Permalink · 3 Kommentare
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Kartoffel-Fisch-Pfanne

Heute möchten wir bei datenhamster mal wieder Fisch auf den Tisch bringen – in einer Variante, die an den Hamburger Pannfisch angelehnt ist:
Kartoffel-Fisch-Pfanne mit Estragon-Senf-Sauce
Eine wesentliche Zutat sind – neben Rotbarsch – Pellkartoffeln vom Vortag; das ist wichtig, weil frisch gekochte Kartoffeln in der Pfanne zu leicht zerfallen.
Für 4 Portionen braucht man

750 Gramm Pellkartoffeln [...]

Veröffentlicht am 10. November 2004 um 09:53 von Ishtar · Permalink · Kommentieren
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